【面粉知识科普】高筋面粉的具体介绍

2022-04-11

大家在看各个烘焙攻略的时候经常提到的两次词就是高筋粉，经常有人会什么是高筋粉呀？是不是听完有点无理头？今天小编就来和大家科普一下低高筋面粉敲黑板，认真听。面粉分...

有哪些因素影响面粉质量？

2020-12-26

一、面粉的白度及影响因素1、小麦品质的影响总体来讲，我国小麦主产区集中在山东，安徽，河南，河北，江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因，从北到南，面粉白...

浅谈分析小麦面粉机制粉加工流程

2020-12-26

1、磨辊的技术特性皮磨系统磨辊技术特性各厂家相差不大，一般情况下，1皮的齿数为3.8一4.1牙/厘米，以后每增加1道，每厘米增加1.6牙左右;磨齿的排列，前道采...

面粉过筛是怎么做的?

2020-12-26

由于面粉在储存的过程中受潮会凝结成块，这样就很容易成为了很多小疙瘩，这些面粉在蛋糕、面包制作过程中组织非常的粗糙。还有就是，由于蛋糕需要很蓬松的面粉，过筛以后，...